Lana-web.ru

Как правильно приготовить филе кальмара

Филе кальмара с овощами

Филе кальмара – эти чистый белок. Поэтому блюда из кальмаров полезны и питательны, и их необходимо включать в обычное меню здорового питания на неделю, но наиболее они полезны при интенсивной физической нагрузке, когда для роста мышечной массы необходимо повышенное поступление белка в организм.

Самыми лучшими гарнирами к блюдам из кальмаров  являются длинный рис, морская капуста, корень сельдерея, овощи и маслины. Если из овощей готовится салат, то приправить его лучше оливковым или льняным маслом.

Филе кальмара с рисом и маслинами.

    Разморозьте филе кальмара, 4-6 тушек, в зависимости от количества персон, на которых рассчитан ужин.

Вскипятите воду и опустите тушки кальмаров на 1-2 минуты, затем охладите под струей холодной воды – это поможет легко очистить их от кожицы.

Очистите кальмары и снова вскипятите воду, проварите их 3 – 5  минут в подсоленной воде, не больше – переваривать не рекомендуется, т.к. мясо кальмаров станет жестким.

Затем охладите и нарежьте соломкой, не больше см толщиной.

Разложите по порциям в тарелки. Добавьте гарнир из риса, маслины без косточек, морскую капусту и корень сельдерея, очищенный и нарезанный пластинами.

Если вы остановили свой выбор гарнира на овощах, то томаты и огурцы можно просто разрезать и разложить на тарелках.

Если корень сельдерея для вас – жесткая и острая пища, то его можно натереть на крупной терке и смешать с оливковым маслом или сметаной.

Филе кальмара в кляре.

    Приготовьте филе кальмара так же, как в предыдущем рецепте.

Приготовьте кляр: взбейте 2 яйца, добавьте немного молока или воды: 1 ст.л., соль, красный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, добавьте сушеный базилик или измельченный свежий листик. Затем в полученную смесь добавьте муку:1 – 2 ст.л. Кляр по консистенции должен напоминать сметану.

Каждое филе кальмара разрежьте на 2 половинки, обмакните в кляр и поджарьте на разогретом масле до золотистой корочки.

Филе кальмара с морковью и грибами.

    Приготовьте филе кальмара и разрежьте соломкой.

Очистите среднюю луковицу, нашинкуйте ее кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Спассируйте овощи в небольшом количестве растительного масла.

Грибы, лучше шампиньоны, тщательно промойте, разрежьте на 4 части и проварите 5-7 минут в подсоленной воде.

Откиньте на дуршлаг и дайте стечься воде, затем добавьте грибы и филе кальмара к овощам, перемешайте и потушите все вместе, под закрытой крышкой и на медленном огне, еще 5-7 минут.

К готовому блюду, на тарелку, добавьте морскую капусту и зелень петрушки.

Как правильно и быстро приготовить гречку или рис.

    Гречневая крупа и рис – основные гарниры ко многим блюдам. Поэтому, чтобы дополнять эти блюда и эстетично выглядеть, вызывая аппетит, они должны быть приготовлены правильно, чтобы сохранить рассыпчатость и максимальное количество витаминов.

Эти крупы я готовлю по одному рецепту: рецепт очень простой, но позволяет приготовить рис и гречку быстро, правильно и красиво.

Пропорции: на стакан крупы берется 2 стакана холодной воды.

Крупу тщательно промойте, удалите неочищенные зерна. В Китае принято промывать рис 100 раз и только после этого он считается пригодным для приготовления.

Нам, у которых вечно не хватает времени, не до таких изысков. Поэтому промываем крупы 3-4  раза. Чем тщательнее промывается крупа, тем больше крахмалистых веществ вымывается из зерен, тем более рассыпчатыми они получаются.

Наливаем в кастрюлю отмеренные 2 стакана холодной воды, сразу добавляем 2-3 лавровых листа, немного красного перца, зелени базилика и петрушки, 1 -2 ст. л. растительного или оливкового масла.

Сразу же добавляем промытые рис или гречку. Плотно закрываем крышкой и ставим на самый-самый  маленький огонь.

Все. Не забудьте через 15 минут выключить газ – гречка или рис сварятся крупинками и будут красивыми, как на картинке.

Если вы будете готовить хотя бы 2 раза в неделю на ужин филе кальмара с рисом или гречкой, то организм регулярно будет получать необходимые белки и углеводы. Овощи добавят витамины и микроэлементы, полезные для здоровья.

Рекомендую статьи:

 

Диеты, полезные для мозга и улучшения памяти

 

Средиземноморская диета

 

Полная версия статьи

Главная

Разделы сайта